Description

Fleur de sel

Le sel andin est extrait, à environ 3000 mètres d’altitude en Bolivie, à partir d’eau de source qui dissout le sel de la roche et est recueilli sous forme de saumure dans les bassins. Les couches de sel qui se sont créées il y a plusieurs millions d’années et étaient protégées des conditions environnementales par une couche de cendres volcaniques. De ce fait, ce sel gemme – appelé «fleur de sel» par les Incas – pur et non contaminé, est de facto naturellement riche en calcium et en magnésium. Son goût délicatement salé et légèrement sucré ennoblit aussi bien le poisson et les fruits de mer que la viande et les salades. Bon appétit!